Un bon saumon bio en tartare : j’adore. Recette très simple et délicieuse, à faire au dernier moment.

Pour 2 personnes
[Temps de préparation : 15 minutes]

6 petites courgettes 400g de filet de saumon bien épais sans arêtes et sans peau
1 échalote 1/2 oignon rouge 1 petite mangue
2 petits ou 1 gros citron vert huile d’olive, fleur de sel
Ciseler très finement l’échalote et l’oignon rouge.
Couper la mangue en tranches puis chaque tranche en petits cubes.
Couper le saumon en petits cubes (ex : 0,5×0,5cm). Mettre dans un saladier avec les cubes de mangue, l’échalote et l’oignon ciselés, un filet d’huile d’olive, le jus du ou des citrons verts. Mélanger et assaisonner à la fleur de sel à votre goût. Cercler et servir.