ne délicieuse soupe pour affronter cet hiver ou printemps pourri qui n’en finissait pas. Ne surtout pas oublier la coriandre, c’est le must. Cette recette est très grandement inspirée d’une recette de Marie Laforêt dans son livre « Healthy Vegan ».
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Une soupe pour se réchauffer et aider à supporter toute cette pluie. Alors oui évidemment les tomates ce n’est pas très saison, mais c’est oublier toutes ces conserves de tomates que j’ai faites pour passer l’hiver. Chouette. Ou sinon achetez des conserves de tomates concassées bio et de France. Read more
Une envie de légumes de saison – bien entendu – avec des épices à couscous : un petit plat bien chaud, réconfortant et facile à préparer. Je n’avais que des oignons rouges, un butternut, des pois chiches et une petite boîte de concassée de tomates sous la main. Beau succès auprès de mes hommes donc pari gagné ! Read more
Quoi de meilleur qu’une soupe bien chaude le soir quand il fait froid et nuit dehors? Les carottes s’allient très bien avec le lait de coco et la coriandre : donc une petite recette hyper simple avec un peu de gingembre pour faire twister cette recette archi connue. Pour une version protéinée penser à ajouter du tofu soyeux au moment du mixage Read more
Ni vu ni connu du tofu soyeux plein de protéines dans la soupe au butternut, la soupe se transforme alors en un délicieux velouté rehaussé par la petite touche de lait de coco. Du coup un véritable plat complet pour le soir. Read more
Il n’y à rien à faire c’est la ratatouille de ma maman qui remporte tous les suffrages : je persistais à ne pas peler courgettes et aubergines – au contraire de ma mère – et du coup mes enfants étaient moins enthousiastes devant ma version. Alors j’ai – enfin – pelé les légumes et voilà gros succès ! Il s’agit de la dernière ratatouille de la saison car même en vivant dans le sud, courgettes et aubergines se raréfient. Read more
Il s’agit de ma délicieuse recette de moussaka revisitée pour être veggie. J’ai tout simplement remplacé la viande par du tofu soyeux et toute la petite famille a aimé. Pour ceux qui préfèrent la viande la recette est là. Comme toute moussaka vous pouvez la préparer à l’avance et/ou congeler des petites ou grandes parts. Et mangez-la le lundi pour le Meat Free Monday. Read more
Voilà une bonne soupe consistante pleine de légumes (orties et oignons) et de fibres solubles grâce au son d’avoine. Elle plaira à tout le monde : les sans lactose, les vegan, les veggie, et ceux qui mangent de tout ! Read more
Une salade de tomates toute simple. l’idée de Y. Ottolenghi est de rajouter du quatre épices dans cette salade. C’est effectivement très bon. On peut également y ajouter – comme Yotam – des câpres et des olives noires. En tout cas c’est de saison et c’est frais ! Read more
Le fenouil n’est pas le légume le plus apprécié. Essayez cette recette – inspirée de d’une recette de l’excellent Yotam Ottolenghi – et vous ne verrez plus ce légume sous le même angle. Ce plat se sert tiède, préparez-le donc entre une et deux heures avant de le déguster. Read more
J’ai découvert – tardivement – la cuisine de Yotam Ottolenghi : géniale (la cuisine). Je vous fais part de la première recette que je fais de lui : de petites galettes de patates douces bien relevées. C’est bon ! Read more
Pour se réchauffer de ce froid polaire, même ici dans les Alpes-Maritimes : un bon bouillon. C’est une recette de base aussi pour – par exemple – des risottos, le pot au feu, etc. Un conseil : en faire plus pour pouvoir le congeler. Read more
De petites galettes de courgette gluten free et super bonnes ! Alors je vous donne des doses mais c’est vraiment comme on veut : on peut rajouter d’autres légumes (pas trop juteux) type poivrons, ne pas mettre de chorizo, ne pas mettre de fromage, rajouter un peu de quinoa cuit, etc etc. Read more
Des tranches fines de pommes de terre au four : simple, très simple et très bon avec un bon morceau de boeuf par exemple. Read more
Crémeux et chaud. Ca fait du bien avec toute cette pluie. Read more
Des tomates coeur de boeuf farcies à la ratatouille mélangée à du couscous et à des petites dés de chorizo. Avec un maigre cuit à la plancha on s’est régalé hier soir 🙂 Read more
Ce mash potatoes est d’une facilité déconcertante à faire et divin à manger ! Que demander de plus ? Par contre je ne vous donne pas de proportion car je le fais toujours à l’oeil. Vous allez savoir faire aussi, pas de problème ! Read more
Un bon féculent tout en mangeant du vert avec M Brocoli :-). J’ai également faite cette recette un soir avec beaucoup moins de parmesan, c’était bon également. A vous de jouer avec les doses pour rendre le plat plus ou moins gourmand. Les doses sont suffisantes pour 4 personnes : j’ai eu tendance la première fois à doubler les doses car cela me semblait un peu juste avec les ogres que j’ai à la maison, mais c’est un plat bien copieux et finalement les doses sont bien suffisantes. Read more
Un mélange de quatre cinq recettes à la recherche de « La tarte aux légumes ». Je mélange le tout et cela donne quelque chose de très bon :-). Super le soir avec une salade. Read more