J’ai un super gaufrier : je peux régler la couleur de ma gaufre, si je la veux croustillante ou moelleuse … Miam Miam. Mes enfants reçoivent des copains cet après-midi, gaufres pour le goûter ! Il s’agit donc de la recette de Felder, avec les mêmes ingrédients mais pas mélangés dans le même ordre

Pour une vingtaine de gaufres
[Temps de préparation : 15 minutes]
[Temps de cuisson : moins de 5 minutes par gaufre]

75cl de lait 250g de blancs d’oeufs 165 g de jaunes d’oeufs 500g de farine
250g de crème 2 sachets de levure chimique
250g de beurre + beurre fondu pour le gaufrier

Montez les blancs en neige, pas trop fermes.
Avec les jaunes, le lait, la farine et la levure tamisée faites comme pour une pâte à crèpes c’es à dire vous mélangez le tout au fouet en ajoutant la farine petit à petit.
Faites fondre le beurre au micro-onde et ajoutez-le au mélange « jaunes d’oeuf – farine – lait – levure ». Puis ajoutez la crème jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Incorporez alors les blancs en neige au mélange précédent.
La pâte est prête pour etre utilisée dans votre gaufrier préchauffé.