Ceviche

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ne salade fraîche parfaite pour ces chaudes journées d’été. Des tomates, du poisson cuit dans du jus de citron vert, des avocats, un petit peu de piment et surtout de la coriandre – herbe aromatique que j’adore -. A faire et refaire.

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Cabillaud, crumble et petits pois

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n dos de cabillaud cuit au beurre fait autant plaisir aux petits qu’aux ados. Un crumble pour mettre un peu de croquant et quelques petits pois en font un plat assez équilibré. Je me suis inspirée d’une photo vue chez Grand Frais d’un poisson avec des asperges. C’était le succès du soir.

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Pesto rosso – C. Lignac

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après une recette de Cyril Lignac sur son Instagram durant notre confinement. Excellent pesto pour des pâtes chaudes ou des salades de pâtes froides. Toute la famille a apprécié : excellent équilibre entre toutes les saveurs.

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Falafels

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est la meilleure recette de falafels que j’ai testée : elle est très grandement inspirée d’ une recette de Julie Andrieux dans son livre « Julie cuisine le monde ». J’ aime les pois chiches pour leur goût bien évidemment et pour leur apport en très bons éléments et en particulier leur grande teneur en protéines.

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Gâteau de fête

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e beau gâteau en hauteur et tout blanc impressionne toujours au moment du dessert. On peut laisser libre cours à son imagination pour le décorer et ainsi le personnaliser à chaque anniversaire pour ravir vos enfants. Ici il s’agit de la version aux framboises. Il est très très largement inspiré de Donna Hay.

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Sauté de veau aux citrons confits

On aurait bien envie d’une raclette avec ce magnifique temps de mai ! Histoire de faire plus élégant pour mon dîner j’ai cuisiné ce sauté de veau aux citrons confits, ce fût un beau succès. Comme tous les plats mijotés le secret est de le faire la veille et de le réchauffer. Read more

Pâte à tartiner home made

Très difficile de faire une pâte à tartiner qui plaît aux enfants. Il a déjà été difficile de passer du Nutella à Noisette, mais je me suis accrochée et là ça y est c’est parti on la fait nous-même. Recette très très grandement inspirée de P. Etchebest. En tout cas elle a plu au plus difficile des palais que possède mon fils en ce qui concerne la pâte à tartiner. Read more

Soupe miso

Des protéines en soupe et ce petit goût umami indescriptible font de cette soupe miso un best parmi mes plats du soir. Le plus dur est de trouver les ingrédients : un petit tour dans votre supermarché asiatique et hop le tour est joué. Read more

Cake basique aux pépites de chocolat

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e cake de base qui fonctionne à tous les coups. Il est ici aux pépites de chocolat mais vous pouvez le faire nature, avec des fruits confits, etc. Je trouve qu’un cake est généralement meilleur le lendemain ou le surlendemain mais mes deux ados n’attendent pas. Mais si vous pouvez faites-le !

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Soupe épicée de tomates et lentilles corail

Une soupe pour se réchauffer et aider à supporter toute cette pluie. Alors oui évidemment les tomates ce n’est pas très saison, mais c’est oublier toutes ces conserves de tomates que j’ai faites pour passer l’hiver. Chouette. Ou sinon achetez des conserves de tomates concassées bio et de France. Read more

pancakes [3]

Une vraie recette américaine car faite avec de la baking powder et cela change tout. Il y a un petit quelque chose en plus avec cette baking powder, le résultat est très bien aussi avec de la levure chimique mais il manque le petit quelque chose américain. Read more

barre sablée chocolatée

Une tuerie. Je ne peux pas vous dire autre chose, c ‘est à tomber. J’ai trouvé la recette dans le livre « apéro dînatoire » de SOLAR (collection Masterchef).Je n’ai rien changé, tout est parfait dans cette recette régressive à souhait ! Il y a 3 couches : une pâte, du caramel et du chocolat. Aïe Aïe Aîe ! Read more

Travers de porc au citron et au gingembre [Okinawa]

Jai adoré mon voyage au Japon de cet été au moins pour des raisons culinaires. On a l’impression de manger sain, pas gras, pas sucré et malgré tout avec beaucoup beaucoup de goût. A mon retour en France j’ai acheté le livre « Le Régime Okinawa », je ne le lâche plus et je vous partage aujourd’hui une recette de travers de porc pour ceux qui ne peuvent pas se passer de viande ! Je vous la partage d’autant plus qu’il y a une erreur dans le livre puisqu’on ne parle jamais de la viande !!!! En tout cas avant de commencer hop un petit tour dans un supermarché asiatique pour récupérer du mirin, saké, etc. Read more