Soupe aux lentilles corail, curry, lait de coco
Soupe épicée de tomates et lentilles corail
Couscous de butternut
Velouté de carottes et lait de coco
Velouté protéiné au butternut
ratatouille comme ma maman
moussaka veggie
Soupe à l’ortie
Salade de tomates [d’après Y. Ottolenghi]
fenouil caramélisé
galettes de patates douces [Yotam Ottolenghi]
bouillon de légumes
galettes de courgette au chorizo
pommes de terre au four
tomates farcies aux légumes et chorizo
mash potatoes lait de coco – coriandre
polenta moelleuse au brocoli (E. Frechon)
tarte courgettes tomates parmesan
légumes du soleil
salade aux deux choux
soupe de légumes et lentilles corail
flan de courgettes – T. Marx
gratin de courgettes – T. Marx
samossa épinards-feta
blé aux légumes confits
curry aubergines & pommes de terre
legumes page
ne délicieuse soupe pour affronter cet hiver ou printemps pourri qui n’en finissait pas. Ne surtout pas oublier la coriandre, c’est le must. Cette recette est très grandement inspirée d’une recette de Marie Laforêt dans son livre « Healthy Vegan ».
ne soupe pour se réchauffer et aider à supporter toute cette pluie. Alors oui évidemment les tomates ce n’est pas très saison, mais c’est oublier toutes ces conserves de tomates que j’ai faites pour passer l’hiver. Chouette. Ou sinon achetez des conserves de tomates concassées bio et de France.
ne envie de légumes de saison – bien entendu – avec des épices à couscous : un petit plat bien chaud, réconfortant et facile à préparer. Je n’avais que des oignons rouges, un butternut, des pois chiches et une petite boîte de concassée de tomates sous la main. Beau succès auprès de mes hommes doncRead more
uoi de meilleur qu’une soupe bien chaude le soir quand il fait froid et nuit dehors? Les carottes s’allient très bien avec le lait de coco et la coriandre : donc une petite recette hyper simple avec un peu de gingembre pour faire twister cette recette archi connue. Pour une version protéinée penser à ajouterRead more
i vu ni connu du tofu soyeux plein de protéines dans la soupe au butternut, la soupe se transforme alors en un délicieux velouté rehaussé par la petite touche de lait de coco. Du coup un véritable plat complet pour le soir.
l n’y à rien à faire c’est la ratatouille de ma maman qui remporte tous les suffrages : je persistais à ne pas peler courgettes et aubergines – au contraire de ma mère – et du coup mes enfants étaient moins enthousiastes devant ma version. Alors j’ai – enfin – pelé les légumes et voilàRead more
l s’agit de ma délicieuse recette de moussaka revisitée pour être veggie. J’ai tout simplement remplacé la viande par du tofu soyeux et toute la petite famille a aimé. Pour ceux qui préfèrent la viande la recette est là. Comme toute moussaka vous pouvez la préparer à l’avance et/ou congeler des petites ou grandes parts.Read more
oilà une bonne soupe consistante pleine de légumes (orties et oignons) et de fibres solubles grâce au son d’avoine. Elle plaira à tout le monde : les sans lactose, les vegan, les veggie, et ceux qui mangent de tout !
ne salade de tomates toute simple. l’idée de Y. Ottolenghi est de rajouter du quatre épices dans cette salade. C’est effectivement très bon. On peut également y ajouter – comme Yotam – des câpres et des olives noires. En tout cas c’est de saison et c’est frais !
e fenouil n’est pas le légume le plus apprécié. Essayez cette recette – inspirée de d’une recette de l’excellent Yotam Ottolenghi – et vous ne verrez plus ce légume sous le même angle. Ce plat se sert tiède, préparez-le donc entre une et deux heures avant de le déguster.
ai découvert – tardivement – la cuisine de Yotam Ottolenghi : géniale (la cuisine). Je vous fais part de la première recette que je fais de lui : de petites galettes de patates douces bien relevées. C’est bon !
our se réchauffer de ce froid polaire, même ici dans les Alpes-Maritimes : un bon bouillon. C’est une recette de base aussi pour – par exemple – des risottos, le pot au feu, etc. Un conseil : en faire plus pour pouvoir le congeler.
e petites galettes de courgette gluten free et super bonnes ! Alors je vous donne des doses mais c’est vraiment comme on veut : on peut rajouter d’autres légumes (pas trop juteux) type poivrons, ne pas mettre de chorizo, ne pas mettre de fromage, rajouter un peu de quinoa cuit, etc etc.
es tranches fines de pommes de terre au four : simple, très simple et très bon avec un bon morceau de boeuf par exemple.
es tomates coeur de boeuf farcies à la ratatouille mélangée à du couscous et à des petites dés de chorizo. Avec un maigre cuit à la plancha on s’est régalé hier soir 🙂
e mash potatoes est d’une facilité déconcertante à faire et divin à manger ! Que demander de plus ? Par contre je ne vous donne pas de proportion car je le fais toujours à l’oeil. Vous allez savoir faire aussi, pas de problème !
n bon féculent tout en mangeant du vert avec M Brocoli :-). J’ai également faite cette recette un soir avec beaucoup moins de parmesan, c’était bon également. A vous de jouer avec les doses pour rendre le plat plus ou moins gourmand. Les doses sont suffisantes pour 4 personnes : j’ai eu tendance la premièreRead more
n mélange de quatre cinq recettes à la recherche de « La tarte aux légumes ». Je mélange le tout et cela donne quelque chose de très bon :-). Super le soir avec une salade.
etits légumes que j’ai également réussi à caser à mon concours culinaire ! M Anton a apprécié ;-). Evidemment il faut aimer les aubergines ! C’est un plat qui sent le soleil …. Le soleil que l’on a eu tout l’hiver et là vlan il se cache … grrrr. Avec un temps pareil moi j’aiRead more
yper sain, aliments (sauf le cheddar quand même !) à consommer sans modération ! N’hésitez pas.
ême ici dans le sud-est on a envie d’une bonne soupe le soir. J’ai trouvée celle-ci dans le magazine Zeste de oct-nov 2011 (magazine très sympa je trouve), j’ai modifié un ou deux éléments de la recette. Il faut aimer le côté piquant de la pâte de curry et la coriandre, c’est un délice vraiment.Read more
ans un précédent post je vous disais avoir testé la recette du gratin de courgettes de Marx, pour moi c’était un flan, hyper bon, mais un flan ! Donc j’ai testé le flan de courgettes de Monsieur T. Marx, le voilà ! Alors effectivement c’est encore plus aérien que le gratin. C’est vraiment bon etRead more
lors oui c’est super bon, ça fait manger des courgettes aux enfants, aux adultes aussi. Mais vraiment je ne vois pas ce qu’il y a de « gratin ». J’appelle cela un flan. Mais bon on va pas chipoter, flan ou gratin c’est bon. Mais dans la semaine j’essaierai la recette de flan de MarxRead more
e regarde le menu de la cantine de ce midi de mes loulous : pâtes ! Donc ce soir légumes ! Un sac d’épinards surgelés dans mon congélateur ? Oui, alors ça sera épinards ! Mais par contre si je les fais à la crème tout simplement, je suis sûre qu’ils n’en mangeront pas …Read more
e vous propose cette recette pour changer des pâtes et du riz. L’idée sympa de cette recette c’est que l’on peut la manger chaude, tiède ou froide selon les envies et la chaleur extérieure. C’est hyper facile, très coloré comme une ratatouille et bon 😉 . Alors allez-y !
e ne vous en ai jamais encore parlé mais je fais une boulimie de livres de cuisine. Il ne peut se passer une semaine sans que j’en achète un. C’est ma drogue. J’ai deux exigences : une photo par recette (même si je fais des exceptions) et que le livre soit esthétiquement beau.