mousse de fraises

J’ai profité de la seule journée de soleil de ces derniers mois pour faire un petit dessert avec des fraises gariguette. Histoire de faire arriver l’été. Autant vous dire que sur ce dernier point c’est raté : il pleut il pleut et il pleut. Cette année c ‘est pas chouette la côte d’azur :-(. Mais la mousse aux fraises était réussi ! Facile à faire et donnez-lui la consistance que vous voulez en jouant avec la dose de gélatine. Recette trouvée dans le magazine Saveur et …modifiée ! Read more

sortilège (C. Felder)

J’ai acheté « Pièce unique » de C. Felder. Il s’agit de 40 desserts à l’assiette. Houaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ! Qu’il est beau ce livre. Premier essai : Sortilège 😉 . J ‘aime ce nom. j’y ai fait quelques modifications donc ce n’est pas la recette exacte exacte, mais elle s’en approche beaucoup. N’hésitez pas ! C ‘est long à faire, mais ce n’est pas difficile en soi. Read more

le fontainebleau : du gervita home made

Chez nous on adore le Gervita. De préférence avec des kilos de sucre 😉 . C’est mousseux, aérien, bref que du bonheur. Le Gervita c’est en fait un Fontainebleau. Si vous voulez le faire vous-même, ce que je vous recommande car c’est sympa de sortir le Fontainebleau de son siphon, alors n’hésitez pas, ça se fait en ni une ni deux. Read more

vacherin au chocolat blanc

La semaine dernière c’était mon atelier rangement de mes recettes de cuisine trouvées dans les magazines chez les docteurs ou autres.
J’ai organisé un diner samedi avec un couscous en plat principal (on l’a tellement mangé vite que j’ai oublié de prendre une photo pour vous en donner la recette !). Il me fallait donc un dessert léger, ou du moins qui semblait léger (car bon c’est calorique quand même !) ! Eh bien parmi cet amas de recettes, j’ai trouvé le vacherin de Anne-Sophie Pic. Je l’ai mis à ma sauce et le voilà : Read more

œufs à la neige (méthode de cuisson des blancs en neige de AS. Pic)

Personne ne fait aussi bien les œufs à la neige, enfin surtout la crème anglaise, que ma Mère, personne ! Elle est hyper onctueuse, un délice ! En ce dimanche j’ai eu une cruelle envie d’en manger. Ni une ni deux je m’empare de mon livre « Recettes pour recevoir » de Anne-Sophie Pic pour m’inspirer de la recette des œufs à la neige au micro-onde.
Alors la neige des œufs ainsi faite (ie au micro onde) est un pur délice. Read more

soupe tagada

J’ai la chance d’être invitée pour le 14 juillet pour une promenade, voir croisière ;-), en bateau. On va donc diner sur le bateau et je m’occupe des desserts.
Je vous propose donc un must, une tuerie comme disent certains : La Soupe Tagada.
Et j’ai décidé de la décliner en soupe Bams (= les bananes Haribo), que je vous proposerai après si elle est bonne ! Read more