rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps très faciles à faire une fois qu’on a pris le coup de main! Ça vient vite pas de panique. Ensuite vous pourrez mettre ce que vous voulez dedans : de petits bouts de blanc de poulet, des crevettes, seulement des légumes. Mes préférés, ceux que je vous présente, sont ceux avec une fine omelette et des crevettes sans oublier bien sûr le vermicelle de riz. Read more

moussaka veggie

Il s’agit de ma délicieuse recette de moussaka revisitée pour être veggie. J’ai tout simplement remplacé la viande par du tofu soyeux et toute la petite famille a aimé. Pour ceux qui préfèrent la viande la recette est . Comme toute moussaka vous pouvez la préparer à l’avance et/ou congeler des petites ou grandes parts. Et mangez-la le lundi pour le Meat Free Monday. Read more

brochettes de poisson à la citronelle

Comment faire manger du poisson blanc à mes enfants ? Pas facile facile. Je ne vous dis pas que cela a été le grand succès auprès de mes enfants – mais ils en ont mangé … sans en reprendre 😉 – mais par contre super au niveau des adultes. Vous pouvez plus les épicer / pimenter si vous le voulez, c’est selon votre goût bien sûr. Merci à Donna Hay pour l’idée. Read more

Plancha poulet-chorizo-légumes

Ma plancha du printemps et de l’été quand il y a beaucoup d’amis à la maison. C’est rapide à préparer et assez rapide à faire cuire sur votre plancha : vous pouvez remuer tranquillement avec votre verre de rosé à la main tout en discutant avec vos amis. Je ne mets pas de quantités car c’est vraiment à l’oeil, elle n’a jamais vraiment le même goût ! Read more

Couscous et confiture d’oignons

Une vieille recette de 2003 des débuts de Marmiton trouvée par hasard! Elle m’a semblé bonne rien qu’en la lisant alors j’ai testé et je l’ai gardée! Je ne fais pas la confiture d’oignons à chaque fois. Dans cette recette la viande utilisée est l’agneau mais on peut utiliser du poulet, faire un mix, ou autre. Allez-y ce n’est pas si long que cela à faire. Comme avec ce genre de plat type « ragoût », c’est meilleur réchauffé. Je le fais la veille ou le matin pour le soir. Read more

navarin d’agneau aux pommes de terre

Pour ceux qui aiment l’agneau : à faire sans modération, ce navarin réchauffe le corps avec cette humidité bien présente chez moi dans le sud. Si cuire à brun les petits oignons vous fait peur alors n’en mettez pas, ce n’est pas fondamental. Comme tout plat en sauce vous pouvez le préparer la veille, limite il n’en sera que meilleur. Read more

blanquette de veau à l’ancienne

Afaire sans modération, elle réchauffe le corps avec ce froid qui arrive ou qui est déjà là. Les quantités pour la sauce sont données pour une sauce assez épaisse comme elle « doit » l’être d’après les livres. Personnellement je rajoute un peu plus de fond que nécessaire pour rendre la sauce un peu plus liquide. A vous de voir. A déguster avec du riz pilaf. Read more

pintade en cocotte

Recette grandement inspirée du magazine 180°C (#2). Je ne l’ai servi qu’avec une purée home-made (dans le magazine il est également proposé de servir cette pintade avec des pommes poêlées). J’ai peut-être été fainéante avec les pommes poêlées MAIS au lieu d’utiliser une tablette de bouillon de légumes (je ne suis pas pour l’achat même bio de ce genre de tablette) j’ai fait un fond blanc de pintade avec la carcasse et ça c ‘est le TOP ! Très bonne recette pour démarrer l’automne … Read more

brochettes de poulet au chorizo

Recette copiée-collée du Zeste n°11 à un ingrédient près : je n’ai pas mis de vinaigre de vin rouge dans la marinade pour le poulet … j ‘aime pas le vinaigre de vin rouge. Les brochettes sont super bonnes, le chorizo apporte vraiment un plus alors prenez-en un de qualité et qui pique un peu 😉 . Vous pouvez les faire au barbecue, ou au grill dans votre four ou comme moi sur ma plancha. Read more