guimauve

- agnes
J’ai acheté pour mon plus grand fils le nouveau magazine culinaire pour les enfants : PAPILLOTE
Et mon fils adorrrrrrre le sucre ! J’avais déjà fait de la guimauve, et lorsqu’il a vu la recette, rien que d’y penser il s’en léchait les babines ! Miam Miam Miam Maman ! On fait la guimauve ! Ok c’est parti mon loulou !
Alors je vous conseille cette recette dans laquelle le sirop est plus simple à faire (normal c’est du sirop de fraise) que dans ma recette déjà précédemment postée (clic ici). A faire avec les kids ! Read more

le fontainebleau : du gervita home made

- agnes
Chez nous on adore le Gervita. De préférence avec des kilos de sucre 😉 . C’est mousseux, aérien, bref que du bonheur. Le Gervita c’est en fait un Fontainebleau. Si vous voulez le faire vous-même, ce que je vous recommande car c’est sympa de sortir le Fontainebleau de son siphon, alors n’hésitez pas, ça se fait en ni une ni deux. Read more

foie-gras home made

- agnes
C’était l’anniversaire de mon homme hier. Il adore le Sauterne accompagné de foie-gras. Vu que c’est bientôt Noël, j’ai sauté sur l’occasion de lui faire un de ses plats préférés : le foie-gras. C’est ultra simple, n’hésitez pas. Nous on le préfère juste salé et poivré, pas de cognac ou autre.
Pour la première fois j’ai acheté le foie-gras déveiné en surgelé. Je l’ai acheté chez Toutpargel : je le referai sans problème, délicieux, pas trop gras, ça a été un très beau succès ! Read more

vacherin au chocolat blanc

- agnes
La semaine dernière c’était mon atelier rangement de mes recettes de cuisine trouvées dans les magazines chez les docteurs ou autres.
J’ai organisé un diner samedi avec un couscous en plat principal (on l’a tellement mangé vite que j’ai oublié de prendre une photo pour vous en donner la recette !). Il me fallait donc un dessert léger, ou du moins qui semblait léger (car bon c’est calorique quand même !) ! Eh bien parmi cet amas de recettes, j’ai trouvé le vacherin de Anne-Sophie Pic. Je l’ai mis à ma sauce et le voilà : Read more

œufs à la neige (méthode de cuisson des blancs en neige de AS. Pic)

- agnes
Personne ne fait aussi bien les œufs à la neige, enfin surtout la crème anglaise, que ma Mère, personne ! Elle est hyper onctueuse, un délice ! En ce dimanche j’ai eu une cruelle envie d’en manger. Ni une ni deux je m’empare de mon livre « Recettes pour recevoir » de Anne-Sophie Pic pour m’inspirer de la recette des œufs à la neige au micro-onde.
Alors la neige des œufs ainsi faite (ie au micro onde) est un pur délice. Read more

taboulé au quinoa

- agnes
En ce moment les recettes ne sont pas très compliquées. On a envie de frais, de légumes, de fruits et surtout c’est le mois de juin avec ses fêtes, les remises de médaille des enfants par-ci, les auditions par-là ! On est comme toute famille au taquet !
J’adore le taboulé, mais le bon, il faut que comme le taboulé libanais il soit plein d’herbes, et surtout moi je l’aime au quinoa.
Alors l’idée c’est de mettre ce que l’on aime comme légume dans le quinoa. Read more

Salade roquette – lentilles vertes – oeuf mollet

- agnes
Je n’avais jamais osée cuisiner les lentilles vertes, je ne sais pas pourquoi, certainement des rappels de cantine, puis je pensais que c’était long long long … Puis à force de lire que c’est particulièrement bon pour la santé je m’y suis mise en me basant sur une recette du Lignac de janvier que j’ai adaptée selon mes goûts. Read more

fluff home made

- agnes
Pour la recette suivante (mes whoopie pies 😉 ), j’ai besoin de fluff, je n’en ai plus chez moi, je l’avais commandé par internet, j’ai téléphoné à toutes les épiceries de la Côte d’Azur qui pourraient vendre des produits américains. Rien, rien rien. Donc comme j’ai une affreuse envie de faire ces fameux whoopie pies, je me décide à chercher sur le net la recette du fluff, elle est partout. LA voilà ! Read more