empanadillas à l’agneau

Il y a deux semaines Sabrina de Masterchef me faisait découvrir les rissoles ; ça avait l’air très bon. J’en ai donc fait le we d’après en mixant plusieurs recettes trouvées sur le net, c’était bon mais sans plus, j’attends d’être plus convaincue pour vous livrer ma recette. Les rissoles sont d’origine portugaise. Eh bien voila leur pendant d’origine espagnole : les empanadillas. A déguster avec une bonne salade verte. Read more

madeleines

J’adore les madeleines. C’est mon petit-déjeuner souvent. J’en fais tellement souvent que je ne pense jamais à prendre mon appareil photo pour en faire une recette sur mon blog. C’est chose faite. Puis dans le post suivant vous verrez ma déclinaison de petits gâteaux faits avec l’appareil à madeleines, rien de bien compliqué et bien bon et surtout trop beau à regarder. Bon pour l’instant les madeleines ! Allez hop ! Read more

samossa épinards-feta

Je regarde le menu de la cantine de ce midi de mes loulous : pâtes ! Donc ce soir légumes ! Un sac d’épinards surgelés dans mon congélateur ? Oui, alors ça sera épinards ! Mais par contre si je les fais à la crème tout simplement, je suis sûre qu’ils n’en mangeront pas … Alors comme j’ai fait le plein de feuille de brick hier, eh bien ça sera samossa. Read more

œufs à la neige (méthode de cuisson des blancs en neige de AS. Pic)

Personne ne fait aussi bien les œufs à la neige, enfin surtout la crème anglaise, que ma Mère, personne ! Elle est hyper onctueuse, un délice ! En ce dimanche j’ai eu une cruelle envie d’en manger. Ni une ni deux je m’empare de mon livre « Recettes pour recevoir » de Anne-Sophie Pic pour m’inspirer de la recette des œufs à la neige au micro-onde.
Alors la neige des œufs ainsi faite (ie au micro onde) est un pur délice. Read more

cheesecake vanille-fraise

Parmi mes nombreux livres de cuisine il y a le très beau livre de la blogeuse Guillemette Auboyer (son site http://chocolatetcaetera.fr/) : « Desserts des jours heureux ». Les photos sont trop belles, on a envie de tout manger ! Je suis donc tombée sur la recette du cheese-cake vanille fraise, je voulais absolument faire un cheese-cake car je n’en avais jamais goûté. Alors cette recette est super bonne. Je l’ai testé auprès de plein d’amis différents et cela a été à chaque fois un très grand succès. Read more

muffins au chocolat

Jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais jamais acheté de lait concentré sucré. Enfant, je me rappelle que ma cousine raclait la boîte à la cuillère tellement elle aimait cela, je ne sais pas pourquoi ça me dégoutait.
Or on m’a offert quelques livres de la collection « les tout-petits de MARABOUT » et en particulier celui sur le Lait Concentré Sucré. Je dois avouer que tout ne me tente pas, mais je suis tombée sur une recette de muffins choco noisette avec donc du lait concentré sucré. Bon j’ai changé la recette car je déteste les noisettes. Et c’était très bon ! Les muffins sont très très aérés. Alors la voilà la recette : Read more

salade de pâtes ensoleillée

Cela fait des années que je fais cette salade : elle est consistante, elle peut être un plat unique si on y rajoute des blancs de poulet froid ou du jambon du pays ou autre, et elle plaît aux enfants car il y a des pâtes ! Nous l’avons mise également à la carte du snacking dans lequel je travaille et elle a beaucoup de succès. Donc elle a passé toutes les étapes pour que je sois sûre qu’elle vous plaise.

Les quantités sont modifiables à souhait selon vos goûts car je la fais toujours à l’œil ! Read more

taboulé au quinoa

En ce moment les recettes ne sont pas très compliquées. On a envie de frais, de légumes, de fruits et surtout c’est le mois de juin avec ses fêtes, les remises de médaille des enfants par-ci, les auditions par-là ! On est comme toute famille au taquet !
J’adore le taboulé, mais le bon, il faut que comme le taboulé libanais il soit plein d’herbes, et surtout moi je l’aime au quinoa.
Alors l’idée c’est de mettre ce que l’on aime comme légume dans le quinoa. Read more

Salade roquette – lentilles vertes – oeuf mollet

Je n’avais jamais osée cuisiner les lentilles vertes, je ne sais pas pourquoi, certainement des rappels de cantine, puis je pensais que c’était long long long … Puis à force de lire que c’est particulièrement bon pour la santé je m’y suis mise en me basant sur une recette du Lignac de janvier que j’ai adaptée selon mes goûts. Read more

fluff home made

Pour la recette suivante (mes whoopie pies 😉 ), j’ai besoin de fluff, je n’en ai plus chez moi, je l’avais commandé par internet, j’ai téléphoné à toutes les épiceries de la Côte d’Azur qui pourraient vendre des produits américains. Rien, rien rien. Donc comme j’ai une affreuse envie de faire ces fameux whoopie pies, je me décide à chercher sur le net la recette du fluff, elle est partout. LA voilà ! Read more

Pain au chocolat bien feuilleté

Ça y est je les ai réussis ces pains au chocolat ! J’en ai fait des plus ou moins briochés, des plus ou moins bons, mais je voulais le vrai feuilletage que mes enfants adorent défaire feuille par feuille. On se fait je pense toutes des idées sur la pâte feuilletée. En fait ce n’est pas si compliquée que cela, juste le tour de main à comprendre et voilà ! Aussi non non non ce n’est pas en achetant une pâte feuilletée normale que vous arriverez à faire des pains au chocolat ! Il faut de la pâte feuilletée levée. Ce que je vais essayer de vous expliquer maintenant. J’ai pris cette recette sur le site de l’Atelier des Chefs en la modifiant un tout petit peu. Read more