muffins au chocolat

Jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais jamais acheté de lait concentré sucré. Enfant, je me rappelle que ma cousine raclait la boîte à la cuillère tellement elle aimait cela, je ne sais pas pourquoi ça me dégoutait.
Or on m’a offert quelques livres de la collection « les tout-petits de MARABOUT » et en particulier celui sur le Lait Concentré Sucré. Je dois avouer que tout ne me tente pas, mais je suis tombée sur une recette de muffins choco noisette avec donc du lait concentré sucré. Bon j’ai changé la recette car je déteste les noisettes. Et c’était très bon ! Les muffins sont très très aérés. Alors la voilà la recette : Read more

salade de pâtes ensoleillée

Cela fait des années que je fais cette salade : elle est consistante, elle peut être un plat unique si on y rajoute des blancs de poulet froid ou du jambon du pays ou autre, et elle plaît aux enfants car il y a des pâtes ! Nous l’avons mise également à la carte du snacking dans lequel je travaille et elle a beaucoup de succès. Donc elle a passé toutes les étapes pour que je sois sûre qu’elle vous plaise.

Les quantités sont modifiables à souhait selon vos goûts car je la fais toujours à l’œil ! Read more

taboulé au quinoa

En ce moment les recettes ne sont pas très compliquées. On a envie de frais, de légumes, de fruits et surtout c’est le mois de juin avec ses fêtes, les remises de médaille des enfants par-ci, les auditions par-là ! On est comme toute famille au taquet !
J’adore le taboulé, mais le bon, il faut que comme le taboulé libanais il soit plein d’herbes, et surtout moi je l’aime au quinoa.
Alors l’idée c’est de mettre ce que l’on aime comme légume dans le quinoa. Read more

Salade roquette – lentilles vertes – oeuf mollet

Je n’avais jamais osée cuisiner les lentilles vertes, je ne sais pas pourquoi, certainement des rappels de cantine, puis je pensais que c’était long long long … Puis à force de lire que c’est particulièrement bon pour la santé je m’y suis mise en me basant sur une recette du Lignac de janvier que j’ai adaptée selon mes goûts. Read more

fluff home made

Pour la recette suivante (mes whoopie pies 😉 ), j’ai besoin de fluff, je n’en ai plus chez moi, je l’avais commandé par internet, j’ai téléphoné à toutes les épiceries de la Côte d’Azur qui pourraient vendre des produits américains. Rien, rien rien. Donc comme j’ai une affreuse envie de faire ces fameux whoopie pies, je me décide à chercher sur le net la recette du fluff, elle est partout. LA voilà ! Read more

Pain au chocolat bien feuilleté

Ça y est je les ai réussis ces pains au chocolat ! J’en ai fait des plus ou moins briochés, des plus ou moins bons, mais je voulais le vrai feuilletage que mes enfants adorent défaire feuille par feuille. On se fait je pense toutes des idées sur la pâte feuilletée. En fait ce n’est pas si compliquée que cela, juste le tour de main à comprendre et voilà ! Aussi non non non ce n’est pas en achetant une pâte feuilletée normale que vous arriverez à faire des pains au chocolat ! Il faut de la pâte feuilletée levée. Ce que je vais essayer de vous expliquer maintenant. J’ai pris cette recette sur le site de l’Atelier des Chefs en la modifiant un tout petit peu. Read more

Mon gâteau d’anniversaire avec sa jolie pâte à sucre

Je trouve enfin du temps pour remettre une petite recette sur mon blog. Impossible de faire de la cuisine en ce moment, faut que je sorte de cet enfer de la rentrée scolaire : on court partout ! Donc samedi c’était mon anniversaire, je voulais faire mon premier gâteau recouvert de pâte à sucre. Il était pas mal. Quelques imperfections sur le contour car je manquait de pâte à sucre donc j’ai fait des raccords pas terribles, mais ils étaient bien cachés. 😉 . Je vous détaille la recette mais c’est super simple : deux gâteaux au yahourt mis l’un sur l’autre (de la confiture de fraise entre les deux), et hop on recouvre de pâte à sucre. Voilà. Un site à tomber à la renverse pour les gâteaux en pâte à sucre : C’est maman qui l’a fait. La pâte à sucre on peut la faire soi-même : voir ici sur mon blog; on peut aussi l’acheter toute faite, il y a plein de sites sur le net (exemple : chez Cake Academy) Read more

girly cupcakes

Mon homme trouve souvent que la recette des cupcakes ou plutôt du gâteau en lui même qui compose le cupcake est un peu trop bourratif. Aussi ayant envie de faire à nouveau des cupcakes pour leur côté ludique et aussi pour tester/goûter les crèmes faites au cream cheese comme aux US (recette chopée et modifiée dans le dernier Elle à table sept-oct 2010 page 124), je décide de faire la pâte du gâteau au yahourt comme base du cupcake. Eh bien comme tout le monde a particulièrement apprécié, voilà la recette sur le blog ! Hop à vos fourneaux. Read more

pancakes

« Maman on a faim, c’est l’heure du goûter ! Mamaaaaaaaaaaaan » Bon ni une ni deux je me décide à faire des pancakes, ils adorent ça, c’est hyper rapide – c’est plus rapide que les crêpes (au niveau de la cuisson) – et c’est sain. Je ne sais pas si ça valait un post mais je le fais quand même car en fait je monte les blancs en neige ce qui leurs donne un petit côté gonflé et permet d’éviter la levure chimique, c’est toujours mieux! Read more

le gâteau au chocolat de Mimi d’il y a 25 ans

C’est LE gâteau au chocolat des enfants, le gâteau au chocolat des adultes aussi qui veulent retrouver un goût d’enfance. Ce n’est pas un fondant, il n’a rien de particulier, il est juste bon comme on aime les gâteaux quand on est un enfant. Qu’est ce que j’ai pu le faire à ma soeur et à mon frère quand j’avais 15 ans et que déjà je sentais que je m’y plaisais dans cette cuisine. C’est ma marraine Michèle qui m’a donné la recette. il y a quelque chose comme 25 ans … Elle va être fière que je parle d’elle dans mon blog ! Tout le monde y a goûté. Mes enfants adorent. Le secret de sa réussite c’est le temps de cuisson, le couteau ne doit pas ressortir sec, sinon il est trop cuit. Read more