ma déclinaison de quatre-quarts

- agnes
Une envie de décliner des petits quatre-quarts pour faire un joli dessert pour mes amis : des quatre-quarts recouvert de crème de calisson, d’autres recouverts de glaçage royal, certains fourrés au caramel au beurre salé et recouverts de chantilly et d’autres fourrés à la confiture de fraise. Gros succès mon dessert! Read more

radis sur TUC

- agnes
Une photo vue rapidos dans un nouveau magazine de cuisine que je vais aller m’acheter. Ca m’a donné envie pour un petit apéro. C’est bon, c’est frais. Cela faisait des années que je n’avais pas acheté de TUCs! Par contre préparez-les au dernier moment car le fromage frais imbibe le TUC qui du coup perd tout son craquant donc son charme. Read more

maki mimosa (top chef 3)

- agnes
Je regarde Top Chef pour admirer la technique des participants et essayer d’apprendre deux trois trucs à mon petit niveau. La recette coup de feu sur les oeufs de Fabien m’a bien plus. Donc hop voilà ! Evidemment je n’ai pas goûté sa version 😉 mais chez moi c’était très bon. Le visuel me semble là aussi. En tout cas miam miam. Les recettes de ces émissions de tv ne sont jamais hyper bien retranscrites sur le site de topchef ou de masterchef, donc je l’ai ré-écrite. Read more

biscuits au citron vert

- agnes
C’est trop bon les petits biscuits. Je me suis baladée sur le blog de ma mastercop (nom pour signifier que l’on a participé à Masterchef 3 toutes les deux 😉 ) Virginie : ses desserts sont très jolis, on était à côté lors des selections à Marseille, sélections qu’on a passé avec brio ! Donc je ne me fais aucun soucis sur ses recettes de choses sucrées. Je recopie donc mot pour mot (presque) la recette de Virginie mais l’original est là. Et vraiment ils sont très très bons ces petits biscuits avec ce petit goût de citron vert. Read more

meringue aux pépites de chocolat

- agnes
La recette est adaptée d’une recette d’ Anne-Sophie PIC en ce qui concerne la meringue. Elles sont hyper moelleuses. Vraiment. Facile à s’en rappeler : principe du tant pour tant, c’est à dire autant de blanc d’oeuf que de sucre semoule et de sucre glace. J’ai rajoutée des petits morceaux de chocolat. C’est juste super bonnnnnnnnnnnnn. 🙂 Read more

pâte à tarte salée « santé »

- agnes
Une docteur nutritionniste m’a donné cette recette de pâte à tarte qui peut remplacer la pâte brisée dans la plupart de vos tartes salées ou quiches. Elle a l’avantage d’être moins grasse. Alors après pour un dîner avec des amis, je trouve que c’est mieux d’en faire une vraie de pâte brisée, mais dans la semaine pour la cuisine quotidienne elle est super et en plus -presque- bonne pour la ligne ! Donc TOP ! Read more