oeufs à la neige (méthode de cuisson des blancs en neige de C. Michalak)

Rien ne m’embête plus que de faire cuire la « neige » des oeufs à la neige : les faire pocher dans le lait chaud … c’est long, très long. Alors depuis que je connais la méthode au four que j’ai apprise de mes différentes lectures de Michalak, c’est celle là que j’utilise le plus (c’est mieux que la méthode au micro-onde je trouve). Read more

millefeuille aux framboises

Le milllefeuille c’est toujours une valeur sûre ! Rares sont ceux qui n’aiment pas. Alors n’hésitez pas mais choisissez une pâte feuilletée de bonne qualité, c’est la base ! Commandez-la à votre boulanger ou mieux encore faîtes-la vous-même ! Il s ‘agit à quelque chose près de la même recette du millefeuille qui est déjà sur mon blog, seule la crème pâtissière change et évidemment l’ajout de framboises. Read more

galette des rois (crème d’amande)

Avec une bonne pâte feuilletée au beurre (que vous pouvez faire vous même, rien n’égale une « home made », je ferai un post un jour sur la pâte feuilletée car c’est en fait assez simple) la galette des rois est un jeu d’enfant. Alors n’hésitez pas et n’oubliez pas de mettre la fève (grrrr ce que j’ai fait ce dimanche 🙁 ) Read more

tarte bourdaloue (aux poires) de Lenôtre

Je n’ai pas pu résister à l’achat du nouveau magazine « Fou de Pâtisserie » ! Je suis un peu en retard au niveau du post car la recette de la Tarte Bourdaloue est issue du magazine numéro 1 et le numéro 2 est déjà sorti ! C’est pas grave. En tout cas ce magazine donne bien envie. J’espère qu’il continuera à me plaire avec les numéros suivants, car généralement les journaux déçoivent au bout d’un moment. Donc cette tarte bourdaloue de Lenôtre est un délice ! Read more

flan Michalak sans pâte

Le gâteau préféré de mon fils. Il va au restaurant il veut un flan, il va a la boulangerie il veut un flan mais celui qu’il préfère, j’ose y croire, est le mien, ou plutôt celui de Michalak. En un quart d’heure c ‘est fait, puis un petit passage au frigidaire et hop au four. Par contre essayez de le faire la veille, il n’en sera que meilleur. Read more