millefeuille aux framboises

Le milllefeuille c’est toujours une valeur sûre ! Rares sont ceux qui n’aiment pas. Alors n’hésitez pas mais choisissez une pâte feuilletée de bonne qualité, c’est la base ! Commandez-la à votre boulanger ou mieux encore faîtes-la vous-même ! Il s ‘agit à quelque chose près de la même recette du millefeuille qui est déjà sur mon blog, seule la crème pâtissière change et évidemment l’ajout de framboises. Read more

galette des rois (crème d’amande)

Avec une bonne pâte feuilletée au beurre (que vous pouvez faire vous même, rien n’égale une « home made », je ferai un post un jour sur la pâte feuilletée car c’est en fait assez simple) la galette des rois est un jeu d’enfant. Alors n’hésitez pas et n’oubliez pas de mettre la fève (grrrr ce que j’ai fait ce dimanche 🙁 ) Read more

tarte bourdaloue (aux poires) de Lenôtre

Je n’ai pas pu résister à l’achat du nouveau magazine « Fou de Pâtisserie » ! Je suis un peu en retard au niveau du post car la recette de la Tarte Bourdaloue est issue du magazine numéro 1 et le numéro 2 est déjà sorti ! C’est pas grave. En tout cas ce magazine donne bien envie. J’espère qu’il continuera à me plaire avec les numéros suivants, car généralement les journaux déçoivent au bout d’un moment. Donc cette tarte bourdaloue de Lenôtre est un délice ! Read more

flan Michalak sans pâte

Le gâteau préféré de mon fils. Il va au restaurant il veut un flan, il va a la boulangerie il veut un flan mais celui qu’il préfère, j’ose y croire, est le mien, ou plutôt celui de Michalak. En un quart d’heure c ‘est fait, puis un petit passage au frigidaire et hop au four. Par contre essayez de le faire la veille, il n’en sera que meilleur. Read more

pêche melba

Oh la la que ça fait longtemps que je n’ai pas mis de recettes ! J’en ai pas mal sous le coude mais avec les vacances le temps manque. Un dessert pris par mon homme – Fraise Melba en l’occurence – sur une plage à Juan les Pins m’a donné envie de faire une Pêche Melba le lendemain pour des amis car j avais de très bonnes pêches blanches à la maison. Gros succès ! A faire sans modération car c’est ultra simple. Read more

presqu’ fraisier

Je n’ai pas eu le temps de m’attaquer au fraisier de C. Felder ce samedi, ça sera pour la semaine prochaine. 🙂 . Donc voilà la recette d’un gâteau style fraisier, qui se fait super rapidement et qui est super bon ce qui ne gâche rien ! Pour la base du gâteau j’ai fait le biscuit cuillère comme C. Felder. Préparez-le à l’avance et conservez-le au frais. Read more

tarte aux fraises

Il faut savoir se faire du bien, surtout quand tout n’avance pas comme vous avez envie…J’ai donc sauté sur ces fraises patissière pour faire une tarte. J’adore les tartes aux fraises, cela me rappelle celles de chez Frédélian au Cap-Ferret que je mange tous les ans depuis plus de 40 ans ! Je dois avouer qu’elle était très bonne surtout grâce à la pâte à tarte sucrée de Conticini. Read more

pavlova fraises-chantilly

Tout ce qui approche de prés ou de loin la meringue m’intéresse ! Depuis le temps que je voulais faire une pavlova, voilà c’est fait. Je me suis lancée quand j’ai enfin trouvé une façon de la présenter qui me plaisait : celle de Michalak sur le Gala Gourmand de avril-mai 2013 : faire monter sa pavlova à l’intérieur d’ un cercle à pâtisserie. C’est trop joli. Mais si vous n’avez pas de cercle, faites-la à plat, c’est joli aussi ! Donc pour ma pavlova à moi : Read more

ma déclinaison de quatre-quarts

Une envie de décliner des petits quatre-quarts pour faire un joli dessert pour mes amis : des quatre-quarts recouvert de crème de calisson, d’autres recouverts de glaçage royal, certains fourrés au caramel au beurre salé et recouverts de chantilly et d’autres fourrés à la confiture de fraise. Gros succès mon dessert! Read more